Grupo Baristi, que en su momento se llamó Café del Río, es la primera cafetería de especialidad en el norte de México, fundada en Tijuana por Fabián Sánchez: “Nosotros no vendemos tazas de café, nosotros ofertamos tradición, cultura, innovación, México; ofrecemos añoranza, tradición… en forma de taza”
Su piedra angular es Baristi Tostadores, la parte creativa donde nacen las recetas y se crean nuevas bebidas para luego encaminarlas hacia sus otras fuentes: Baristi y El Hidalgo Expendio de Café y Cafetería.
